有些人害怕吃蒜后，嘴里会有不好的味。其实日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出，从而不利于营养的吸收。

　　怎样能很好的吸收瘦肉的营养呢？如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，这样可使维生素B1的含量提高，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间，使瘦肉的营养对身体更有益。www.pifubing999.org

　　那么这种吃法的具体的功效是什么？医学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以。吃肉时吃些蒜更有利于身体的健康。

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